В советское время сервелат делали из лучших сортов мяса - он был в дефиците и подавался, как правило, только к праздничному столу. Времена изменились, но народная любовь к этой колбасе сохранилась, поэтому участники очередной контрольной закупки выяснили, насколько соблюдаются традиции производства деликатесного продукта.
В лаборатории Федерального центра пищевых систем имени Горбатова проверили обезличенные образцы варено-копченой колбасы «Сервелат Коньячный» брендов «Ремит», «БахрушинЪ», «Останкино», «Микоян», «ВкусВилл», «Лента», «Раменский деликатес».
Как сообщили ИА «Регион 64» организаторы тестирования из Союза потребителей «Р.О.С.Контроль», в четырех образцах обнаружены не заявленные в маркировке ингредиенты. В сервелате «Микоян» - это кукурузный крахмал и субпродукты птицы (на этикетке значится мясо грудки птицы). В «Ленте» - «засекреченный» производителем кукурузный крахмал. В «Останкино» перемолоты свиная шкурка и костная ткань, при этом в составе перечислены свинина, филе грудки куриное и шпик. В образце «Ремит» также «спряталась» перемолотая свиная шкурка (в составе на этикетке присутствуют свинина и шпик).
Несмотря на изысканное наименование «Коньячный», в составе сервелата «БахрушинЪ», согласно маркировке, нет ни коньяка, ни подобного ароматизатора, сделали замечание эксперты.
В ходе органолептического исследования нарекания вызвали вкус и запах образцов «ВкусВилл» и «Лента», как предположили специалисты, свидетельствующие о недоброкачественности продуктов.
В итоге к покупке без оговорок рекомендован сервелат лишь двух производителей.
Ознакомиться с полной информацией и протоколами тестирования можно здесь.
