Эксперты нашли опасную инфекцию в саратовской колбасе

Саратовские эксперты 22 января обнаружили геном возбудителя африканской чумы свиней в партии вареной колбасы, произведенной МК «Юбилейный» в областном центре, и свином шпике, завезенном мясоперерабатывающим предприятием ООО «Дымок и Ко» из Энгельса. 

Пробы отобраны на данных предприятиях ветеринарными специалистами государственной ветслужбы в рамках регулярных контрольных мероприятий.

В реализацию инфицированная продукция не выпущена. Партия шпика весом около 600 кг изъята и уничтожена.

Учитывая, что технология производства вареной колбасы предполагает термическую обработку сырья, при которой уничтожается вирус, указанная партия колбасных изделий не представляет опасности в части распространения африканской чумы. 

На обоих производствах проводятся карантинные мероприятия. Осуществляются дополнительные исследования сырья и готовой продукции. Специалисты выясняют происхождение зараженного сырья.

Необходимо особо подчеркнуть, что вирус африканской чумы свиней угрозы здоровью человека не представляет.