Размер шрифта:AAA
Цвета сайта:ЦЦЦ
ИзображенияВкл.Выкл.
Настройки
Обычная версия

Популярное

Новости

В стационаре число больных коронавирусом саратовцев достигло максимума
21:40, 1 октября 2020
На окраине Саратова «Приора» протаранила «Мерседес»
На окраине Саратова «Приора» протаранила «Мерседес»
21:15, 1 октября 2020
Холостяк из Саратова призвал не верить лечащим от коронавируса блогерам
Холостяк из Саратова призвал не верить лечащим от коронавируса блогерам
20:56, 1 октября 2020
Жителя Саратова возмутила ситуация в маршрутке с «антимасочниками»
Жителя Саратова возмутила ситуация в маршрутке с «антимасочниками»
19:59, 1 октября 2020
Министр анонсировал начало занятий в бассейне «Саратов»
Министр анонсировал начало занятий в бассейне «Саратов»
19:42, 1 октября 2020
В Саратове пенсионер попал в больницу после поездки на маршрутке
19:05, 1 октября 2020
Депутат напомнил саратовским чиновникам об интересах жителей
Депутат напомнил саратовским чиновникам об интересах жителей
18:44, 1 октября 2020
Чиновники заглянули в мусорные баки после жалоб саратовцев
Чиновники заглянули в мусорные баки после жалоб саратовцев
18:31, 1 октября 2020
 В саратовской коммуналке мужчину убили из-за газовых конфорок
В саратовской коммуналке мужчину убили из-за газовых конфорок
17:32, 1 октября 2020
Мужчину приговорили к 13 годам за убийство приятелей после обвинения в гомосексуализме
17:05, 1 октября 2020
После отравления саратовской семьи угарным газом возбудили дело
После отравления саратовской семьи угарным газом возбудили дело
16:51, 1 октября 2020
Два человека разбились в перевернувшейся «Гранте» на трассе
16:38, 1 октября 2020
В Саратове постояльцам подпольного дома престарелых сделали тесты на коронавирус
В Саратове постояльцам подпольного дома престарелых сделали тесты на коронавирус
16:24, 1 октября 2020
Эксперты напомнили об особенностях распространения внебольничной пневмонии
Эксперты напомнили об особенностях распространения внебольничной пневмонии
16:10, 1 октября 2020
Директор саратовского лицея прокомментировала избиение второклассника
Директор саратовского лицея прокомментировала избиение второклассника
15:57, 1 октября 2020
Владелец приюта бросил больных стариков в антисанитарии и скрылся
Владелец приюта бросил больных стариков в антисанитарии и скрылся
15:43, 1 октября 2020
Жителям трех районов до утра отключили воду
15:16, 1 октября 2020
Подпольным домом престарелых в Саратове заинтересовались следователи
Подпольным домом престарелых в Саратове заинтересовались следователи
15:02, 1 октября 2020
В Саратове грузовик отбросило в отбойник после ДТП
В Саратове грузовик отбросило в отбойник после ДТП
14:49, 1 октября 2020
В Саратове озвучили дату открытия нового инфекционного центра
В Саратове озвучили дату открытия нового инфекционного центра
14:42, 1 октября 2020
В Саратовской области очаг COVID-19 выявили в доме престарелых
В Саратовской области очаг COVID-19 выявили в доме престарелых
14:35, 1 октября 2020
Жители Саратовской области считают подарком объезд у поселка Сенного
Жители Саратовской области считают подарком объезд у поселка Сенного
14:21, 1 октября 2020
В Саратове не исключают возвращения ограничений из-за коронавируса
В Саратове не исключают возвращения ограничений из-за коронавируса
14:08, 1 октября 2020

Молодые саратовские ученые создают суперфуд из отрубей и молочной сыворотки

29 января 2020, 20:51
2789

Разработка 33-летнего доктора технических наук, профессора кафедры технологии продуктов питания СГАУ имени Вавилова Анны Банниковой поддержана денежным грантом Президента России в размере 2 млн рублей. Проект молодого ученого направлен на получение биологически активных веществ из пищевого вторсырья для использования их в производстве инновационных продуктов здорового питания.

«Проект, представленный мною на всероссийский конкурс грантов по господдержке молодых ученых в 2019 году, ориентирован на разработку новых качественных экопродуктов с функциональными ингредиентами из вторичного сырья зерновых культур для профилактики алиментарных заболеваний населения, - рассказывает Анна Владимировна. - Проще говоря, мы предлагаем выделять из отрубей гречихи и овса определенные биологически активные вещества и доказываем, что они обладают полезными пребиотическими и антиоксидантными свойствами. Концентраты этих веществ могут быть использованы при производстве продуктов диетического питания. Они способны не только регулировать пищеварение, но и выступать заменителями сахара за счет своего сладкого вкуса».

По словам молодого профессора, ценность предложенной инновации еще и в том, что получать биологически активные вещества из отрубей планируется не химическим путем, а мягким и экологичным способом биотехнологий. Терапевтический эффект выделенного вещества будет доказан в ходе двухлетнего эксперимента на лабораторных животных. Он покажет, что новый пребиотик не влияет на генетический аппарат и способствует профилактике алиментарных заболеваний - болезней, возникающих из-за нехватки нутриентов или их переизбытка. К ним относятся многие сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, сахарный диабет.

Начало эксперимента запланировано на март, по его окончании можно будет рекомендовать внедрение продукта в серийное производство.

Полученный президентский грант - уже четвертый на счету молодого ученого. Разработки по двум предыдущим грантам, выигранным Анной Банниковой, уже нашли своего потребителя. Продукты с повышенным содержанием белка, полученного из молочной сыворотки, производятся на одном из инновационных предприятий в Ставропольском крае.

Стали свидетелями интересного?

Снимайте на телефон, присылайте в редакцию, читайте на sarnovosti.ru

Поделиться в социальных сетях