«Балаковохлеб» ждет юбилейный год
В 2022 году ЗАО «Балаковохлеб» будет отмечать четыре юбилея. Предприятию исполнится 55 лет. Генеральный директор Владимир Зотов дважды юбиляр: 45 лет он трудится на данном предприятии, из них 40 - директором. Еще одна круглая дата - 20 лет со дня создания дочернего предприятия ЗАО «Золотой Век».
Корреспондент «Региона 64» побывала на производстве и в лабораториях завода, понаблюдала за процессом выпечки, оценила вкус продукции.
Дело всей жизни
Владимир Зотов пришел на Балаковский хлебокомбинат в 1976 году на должность главного механика, имея за плечами стаж токаря и мастера механосборочного цеха. И уже через пять лет в возрасте 33 лет он стал директором предприятия.
Под его руководством комбинат прошел долгий путь от Балаковского хлебозавода до ЗАО «Балаковохлеб» и сегодня не только крепко стоит на ногах, но и стал лидером отрасли, постоянно развивается и модернизируется, прочно заняв нишу одного из крупнейших хлебопекарных предприятий Саратовской области.
В настоящее время на заводе работает 11 линий по производству хлебобулочных, сухарно-бараночных, слоеных и сдобных изделий, в том числе семь автоматических поточных линий, где ручной труд сведен к минимуму.
Все линии оснащены современным оборудованием российского, чешского, немецкого и итальянского производства. Уникальные тестомесы и вакуумные (бесстрессовые) тестоделители позволяют выпускать продукцию высшего качества.
«Мы сознательно ушли от ускоренных методов выпечки, отдавая предпочтение традиционным технологиям. В результате получается продукт с чрезвычайно нежным мякишем и исключительным ароматом», - рассказала начальник лаборатории Наталья Лепешкина.
Ассортимент предприятия постоянно расширяется. В 2007 году с нуля был построен и запущен цех по производству мелкоштучных сдобных и слоеных изделий, оснащенный современным оборудованием, сегодня цех выпускает более 35 наименований изделий. В 2018 году был открыт цех по производству домашней выпечки. Результат - более 40 новых наименований. В итоге предприятие на данный момент выпускает более 100 наименований хлебобулочных изделий.
В производстве участвуют три экспериментальные отечественные линии по изготовлению формового хлеба, которые стали примером применения энергосберегающих технологий в современном хлебопечении.
Для того чтобы идти в ногу со временем, в модернизацию предприятия, обновление транспортного парка и прочие производственные расходы вкладываются значительные средства.
Своими наработками и новаторскими идеями балаковские хлебопеки стараются делиться с коллегами: в 2014 году ЗАО «Балаковохлеб» стал площадкой для проведения всероссийского семинара, собравшего специалистов 35 предприятий хлебопекарной промышленности.
Забота о кадрах
«Успешное, динамично развивающееся предприятие - это заслуга в первую очередь Владимира Васильевича. Для него завод - дело всей жизни! Он заражает всех вокруг кипучей энергией, потрясающей работоспособностью, желанием во всем дойти до самой сути. Его команда - творческие, увлеченные своим делом люди, нацеленные на результат», - рассказала исполнительный директор предприятия Татьяна Супрунец.
На «Балаковохлебе» трудятся около трехсот человек. Немало среди них старожилов, несколько десятков лет проработавших на предприятии: начальник планового отдела Светлана Гагилева, начальник отдела сбыта Наталья Кузнецова, заместитель генерального директора по производству Светлана Игнатьева и другие. Кадры здесь стараются растить в стенах предприятия.
«Специфика завода такова, что нам очень трудно найти специалистов среднего и высшего звена на стороне, нужно не только досконально знать производство, но и любить свое дело. Поэтому присматриваемся к новым сотрудникам, развиваем систему наставничества, кому-то предлагаем пойти учиться по профилю, а кто-то и сам изъявляет такое желание. Так, например, получилось у начальника отдела сбыта Натальи Кузнецовой: пришла к нам на должность рабочего, затем поступила в экономический институт, работала диспетчером, теперь возглавляет отдел сбыта», - рассказала Наталья Лепешкина.
Сама Лепешкина трудится на заводе с 1998 года. Считает, что ей очень повезло с руководителем.
«За всё время, что Владимир Васильевич руководит предприятием, у нас не было ни одной задержки заработной платы, мы всегда чувствовали себя защищенными. А руководит он заводом, напомню, с 1981 года! Случай, на мой взгляд, уникальный», - говорит начальник лаборатории.
Для благоприятного климата в рабочем коллективе важно создать достойные условия труда. В этом направлении также сделано немало: введен в эксплуатацию новый гаражный комплекс с душевыми и теплыми раздевалками, отремонтированы душевые и раздевалки для работников основного производства.
Кроме обязательных социальных гарантий сотрудники защищены коллективным договором, который в 2009 году на региональном конкурсе был удостоен диплома третьей степени в номинации «Лучший коллективный договор в сфере материального производства». Еще один диплом - за первое место среди страхователей-работодателей с численностью сотрудников от 100 до 500 человек - был вручен ЗАО «Балаковохлеб» в Управлении Пенсионного фонда РФ в Балаковском районе в 2017 году.
Не обделены вниманием и ветераны предприятия, ушедшие на заслуженный отдых, - им оказывается материальная поддержка. Немалые средства выделяются на благотворительность: приобретена спортивная форма для детской волейбольной команды, финансируются поездки детских коллективов на фестивали и конкурсы, оказывается помощь в организации всевозможных праздников и соревнований. В сложный пандемийный 2020 год выделялись средства на приобретение автомобиля скорой помощи.
За многолетний добросовестный труд и высокий профессионализм в работе 11 декабря 2021 года генерального директора ЗАО «Балаковохлеб» наградили почетным знаком губернатора Саратовской области.
Родной хлеб из настоящей муки
Качество хлебной продукции зависит в первую очередь от муки. Именно это стало отправным посылом для создания нового сельскохозяйственного предприятия «Золотой Век» в 2002 году.
Начинать пришлось буквально с нуля. Сейчас земельные угодья ЗАО «Золотой Век» располагаются в Балаковском, Ершовском и Краснопартизанском районах, на предприятии трудятся около 300 человек, а в сезон и более.
Средства на его развитие также вкладываются немалые: выполнен огромный объем работ по реконструкции и модернизации «Золотого Века», созданию мельничного комплекса, производственной базы и обновлению машинно-тракторного парка. Не случайно производственный комплекс в селе Маянга является одним из лучших в области, в том числе благодаря высокой организации труда.
Основной вид деятельности сельхозпредприятия - растениеводство. В хозяйстве успешно внедряется научно-обоснованная система земледелия, культивируется высокоурожайные сорта зерновых и технических культур. Научный подход и агротехнологии позволяют добиваться хороших результатов.
За счет собственных средств приобретено несколько единиц зерноуборочных комбайнов, тракторов, сеялок, культиваторов, построены крытый ток для хранения зерна, две столовые, введена в эксплуатацию мельница, открыта упаковочная линия по фасовке муки.
Сейчас здесь производится два сорта муки из зерна третьего класса - экстра (высший сорт) и ржаная.
Качество продукции высоко оценивается на международных выставках и конкурсах. Одна из последних наград - серебряная медаль за муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта на международной выставке «ПРОДЭКСПО» в 2020 году. В 2021 году - золотая медаль за муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта и ржаную обдирную.
«Нашу муку знают далеко за пределами области. Это тоже показатель качества продукции», - считает Татьяна Супрунец.
От поля до прилавка
Важное направление деятельности предприятия - развитие собственной фирменной торговой сети. В настоящее время в Балакове действует 14 фирменных магазинов «Колосок», где можно приобрести полный ассортимент продукции ЗАО «Балаковохлеб».
«В наших фирменных магазинах гарантированное качество и богатый выбор хлебобулочных изделий, хлеб на любой вкус и кошелек», - продолжает Татьяна Владимировна.
Помимо хлеба и батонов покупатели оценили и сладкую продукцию предприятия.
«Пироги всевозможных видов с ягодной начинкой сейчас широко представлены на рынке. Мы предпочитаем использовать для начинки свежезамороженные ягоды: смородину, вишню, клубнику. Такие пироги вкуснее и ароматнее, им и отдают предпочтение наши покупатели», - делится секретом исполнительный директор.
«На предприятии используется много современных технологий по рецептуре далеких времен Советского Союза, которые до сих пор любимы покупателями. Мы выпекаем не только пироги, но и коврижки, слойки, язычки», - пояснила Татьяна Супрунец.
Примечательно, что фирменная торговая сеть прочно стоит на ногах, держит марку «Балаковохлеб» даже в трудные времена.
«Мы гордимся, что местные предприниматели всё чаще отдают предпочтение нашей продукции. Для некоторых из них было настоящим открытием, что мы можем удовлетворить весь спектр запросов покупателей - от хлеба и батонов до разнообразной выпечки. Понятно, что такое сотрудничество взаимовыгодно», - говорит Супрунец.
Приобрести продукцию ЗАО «Балаковохлеб» можно не только в магазинах и павильонах фирменной сети «Колосок», но и в торговых сетях «Пятерочка», «Магнит», «Лента», «Гулливер», «Гроздь», в городах Балаково, Вольск, Пугачев, Энгельс, Саратов.
Продукция предприятия также поставляется и в социальные учреждения города и ближайших районов Саратовской области: детские сады, школы, больницы, дома престарелых и инвалидов.
Лучший коннозаводчик
С 2004 года под руководством Владимира Зотова развивается еще одно направление «Золотого Века» - коневодство. Точнее, это хобби директора ЗАО «Балаково-хлеб», которое со временем оформилось в отдельное направление.
«Если завод - это любовь Владимира Васильевича, то конеферма - это его страсть», - уточняет Татьяна Супрунец.
В рамках государственной программы развития коневодства здесь выращивают племенных орловских рысаков - представителей знаменитой русской породы легкоупряжных лошадей с наследственно закрепленной способностью к резвой рыси. Сейчас здесь содержится более ста голов лошадей.
Направление успешно развивается. Подтверждение тому - многочисленные призы на бегах и дипломы за достижение лучшей резвости для рысаков орловской рысистой породы. Так, орловская кобыла Корпорация в 2016 году завоевала титул «Жемчужина России». В 2017 году кобыла Мотополька поставила рекорд Саратовского ипподрома, в 2018-м она завоевала приз Барса на «Орловском Дерби».
В 2019 году кобыла Купюра, рожденная в ЗАО «Золотой Век», поставила сразу два рекорда России на дистанциях 3300 и 4800 метров. За достигнутые спортивные результаты и вклад в сохранение орловской породы Владимир Зотов удостоен звания «Лучший коннозаводчик лошадей орловской рысистой породы сезона 2015 года».
Значимые награды ЗАО «Балаковохлеб»:
2009 год - Почетная грамота министерства сельского хозяйства Саратовской области за увеличение объема производства в натуральном выражении;
2014 год - Почетная грамота министерства сельского хозяйства Саратовской области как предприятию, достигшему наивысших показателей в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции по результатам ежегодного областного конкурса в агропромышленном комплексе;
2015 год - «Звезда качества Саратовской области» в рамках проекта партии «Единая Россия»;
2016 год - занесение на Доску дочета Балаковского муниципального района за большой вклад в социально-экономическое развитие района, бесперебойное снабжение населения хлебобулочной продукцией, активную благотворительную деятельность;
2016 год - Кубок губернатора Саратовской области за высокие достижения в увеличении объемов производства и улучшении качества продуктов питания среди предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.
