Саратовские эксперты проверяют качество продуктов в детских садах

Мы - то, что мы едим, и от качества питания зачастую зависит не только наше сиюминутное самочувствие, но и состояние здоровья в будущем. Какие продукты подают на обед воспитанникам детских садов Саратова, корреспонденту «Региона 64» рассказал директор ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория» Вил Абайдуллин.

Выяснилось, что проверка качества продуктов питания в дошкольных учреждениях инициирована Генеральной прокуратурой РФ по жалобе представителей родительского сообщества. В поле зрения государева ока попали детские сады Ленинского района областного центра. Контрольно-надзорные мероприятия еще идут, но уже сейчас есть возможность сделать некоторые выводы.

- Специалисты нашей лаборатории провели ряд исследований образцов пищевых продуктов, поставляемых в дошкольные учреждения Ленинского района, - рассказал Вил Абайдуллин. - Это мясо, рыба, крупы, макаронные изделия, молочная и другая пищевая продукция. В ходе исследования образцов на соответствие установленным ГОСТами показателям качества и безопасности мы не обнаружили в их составе опасных для здоровья компонентов, однако был выявлен фальсификат. В частности, в молочных продуктах содержатся растительные жиры, которых быть не должно. Есть нарушения еще по ряду позиций.

Руководитель межобластной ветеринарной лаборатории особо отметил, что вся эта сложная и кропотливая работа проводится в тесном взаимодействии с прокуратурой Ленинского района под эгидой региональных надзорных ведомств. В дальнейшем планируется проверить и другие учреждения социальной сферы.

- Эта работа нацелена на обеспечение продовольственной безопасности страны и сохранение здоровья нации, - подчеркнул директор МВЛ. - Как бы пафосно это ни звучало, но именно системные контрольно-надзорные мероприятия на местах способствуют решению этих задач в масштабах государства. Стратегически важно обеспечить наших детей здоровым питанием! Не менее значимо, чтобы полноценные продукты поступали в больницы, социальные учреждения и армейские подразделения. А это значит, что продуктовое обеспечение должно быть прозрачным и подконтрольным. Наша лаборатория - инструмент, который помогает Россельхознадзору и прокуратуре держать руку на пульсе, контролировать и корректировать ситуацию. На региональном уровне достигнуты договоренности о том, чтобы в рамках межведомственного взаимодействия целенаправленно работать в этом направлении. 

Доверяй, но проверяй!

На вопрос, как добиться того, чтобы потребители, в том числе учреждения социальной сферы, имели возможность получить гарантированно качественный продукт, Вил Абайдуллин напомнил общеизвестное правило: доверяй, но проверяй! При этом контроль, по его мнению, должен осуществляться на всех этапах производства. Это касается как агропромышленной сферы в целом, так и каждого конкретного сельхозпроизводителя.

- Сегодня крайне необходимо ориентировать сельхозпроизводителей на высокий уровень санитарной ответственности, - подчеркнул Вил Жабирович. - Все, кто работает в агропромышленной сфере, должны понимать, что являются звеньями в цепочке, ведущей от поля до стола потребителя. А это значит, что на плечах каждого агрария без преувеличения лежит бремя ответственности за продовольственную безопасность нашего региона и всей страны. Это сфера повышенной ответственности, ведь речь в буквальном смысле идет о жизни и здоровье людей. Растениевод должен быть на сто процентов уверен в фитосанитарной безопасности, благоприятном состоянии почвы и составе применяемых удобрений, животновод - в безупречном качестве кормов, сбалансированности рациона и состоянии здоровья поголовья, а производственники - в том, что работают с проверенным, высококачественным сырьем. Все они в конечном счете отвечают за безопасность продукции, которая попадает на стол потребителя, за его жизнь и здоровье.

Руководитель МВЛ убежден, что надежда на авось зачастую ведет к катастрофическим последствиям и для самого сельхозпроизводителя. Закрыл глаза на ветеринарно-санитарные нормы и противоэпизоотические мероприятия - получил вспышку опасной инфекции и потерял всё поголовье скота. Не оценил своевременно агрохимические показатели - нанес ущерб своей земле и урожаю. Не проверил сырье поставщика - произвел некачественную, а то и опасную для здоровья продукцию. Куда проще взять за правило системно проводить профилактические мероприятия и контролировать ситуацию в своем хозяйстве или на предприятии, чем потом нести колоссальные финансово-экономические потери. Тем более что возможность для этого есть у каждого.

Располагая уникальным оборудованием и оперируя самыми современными технологиями, Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория не только успешно выполняет работу по государственному заданию Россельхознадзора, но и в частном порядке оказывает помощь сельхозпроизводителям и всем заинтересованным лицам. При этом, будучи аккредитованным в национальной системе аккредитации, учреждение имеет еще и международную аккредитацию, что наделяет проводимые специалистами МВЛ экспертизы особым юридическим статусом, позволяющим оперировать данными этих исследований в судах различных инстанций. Кроме того, экспертные заключения межобластной ветлаборатории позволяют лицензировать местную сельхозпродукцию как для реализации на территории России, так и для отправки на экспорт.

В лаборатории проводятся:

- исследования на показатели безопасности и качества самой разнообразной сырьевой и пищевой продукции животного и растительного происхождения;

- проверка на наличие генно-модифицированных организмов;

- диагностика болезней животных, птиц, пчел, рыб;

- выявление карантинных и подкарантинных объектов;

- фитосанитарные обследования подкарантинных объектов, экспертиза подкарантинной продукции, идентификация карантинных и прочих вредителей, фитопатогенов растений;

- определение безопасности и качества зерна и продуктов его переработки;

- исследования на наличие пестицидов (более 200 позиций);

- определение безопасности и качества кормов животного и растительного происхождения, кормовых добавок, премиксов и т.д.;

- определение качества и безопасности лечебно-профилактических препаратов;

- исследование патологического и клинического материала от животных с целью предупреждения и ликвидации инфекционных, паразитарных и незаразных болезней;

- определение остатков запрещенных и вредных веществ в продукции животного и растительного происхождения;

- агрохимические и химико-токсикологические исследования почвы на показатели плодородия и химические загрязнители, в том числе химикатами и нефтепродуктами;

- оценка плодородия и деградации почв, а также подготовка индивидуальных проектов рекультивации.

Доступность, достоверность, оперативность

Сегодня ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория» - это современный диагностический и исследовательский центр, имеющий высокотехнологичное оборудование и квалифицированные кадры. В учреждении внедрена современная система менеджмента качества, функционируют испытательный центр и ряд профильных отделов, работающих по различным направлениям. Однако, несмотря на то, что уже сейчас качество исследований, проводимых в МВЛ, соответствует самым высоким стандартам, руководитель учреждения не считает возможным останавливаться на достигнутом.

- Мы обязаны соответствовать требованиям времени, а значит, постоянно развиваться, - заявил Вил Абайдуллин. - Нужно осваивать новые методы исследования, приобретать и вводить в эксплуатацию самое современное оборудование. К тому же законодательство и нормативные требования постоянно изменяются, поэтому мы должны быть доступны для всех, кто осуществляет свою деятельность в цепочке от поля до стола потребителя, чтобы своевременно отвечать на их вопросы и соответствовать их запросам. Необходимо наращивать мощности. Доступность, достоверность, оперативность - наш девиз! В полной мере воплотить его в жизнь - наша первоочередная задача.

Директор МВЛ обратил особое внимание на то, что вопросы продовольственной безопасности в государстве должны решаться не только на федеральном уровне, но и на уровне регионов. ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория» - тот самый инструмент, который помогает обеспечить возможность решения этих вопросов. Вместе с Россельхознадзором, структурным подразделением которого является лаборатория, ее специалисты обеспечивают безопасность сельскохозяйственной продукции, составляющей основу потребительской корзины, а значит, стоят на страже здоровья нации.

Разговор о проблемных вопросах Вил Абайдуллин завершил на оптимистичной ноте:

- В преддверии профессионального праздника хочу от всей души поздравить своих коллег, работников аграрного сектора и перерабатывающей промышленности, всех, кто кормит нашу страну и стоит на страже ее продовольственной безопасности! Пусть каждое звено в цепочке, ведущей от поля до стола потребителя, будет сильным, крепким, надежным! Желаю всем здоровья, счастья, новых трудовых свершений, успехов во всех начинаниях, семейного и финансового благополучия!