Сыр остается одним из самых востребованных продуктов, однако его выбор усложняет обилие аналогов с растительными жирами. На вопрос о качестве сыра «Российского», представленного в саратовской торговой сети, ответили участники контрольной закупки Союза потребителей «Р.О.С.Контроль».
В аккредитованной лаборатории проверили обезличенные образцы брендов «365 дней», «Киприно», «Белебеевский», «Луговая свежесть», «Простосыр», «Радость вкуса», Valio, результаты сообщили ИА «Регион 64».
Все производители используют ГОСТовское наименование «Российский», однако только «Белебеевский» сыр сделан по стандарту. Остальные - по СТО (стандарту организации) или ТУ (техническим условиям). Но заменителей молочного жира в них нет - значит, это настоящий сыр, подтвердили специалисты.
Отклонения от требований ГОСТа в той или иной степени выявили у большинства участников тестирования. Так, в образцах «Радость вкуса» и «Простосыр» отмечено повышенное содержание влаги, в «Киприно» - соли. Массовая доля жира в сухом веществе в сырах «Белебеевский», «Луговая свежесть», «365 дней», «Радость вкуса» немного ниже, чем требует стандарт.
Поводом для замечания стала слабая эластичность образцов «Луговая свежесть», «365 дней» и «Простосыр».
В плане безопасности вопросов не возникло: бактерии группы кишечной палочки, стафилококки, а также патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в проверенной продукции не обнаружены; рост дрожжей и плесеней не зафиксирован.
«В образцах Valio и «365 дней» выявлено содержание нитратов, которые не указаны в составе, но могут присутствовать в качестве пищевой добавки - это не запрещено», - добавили в Союзе потребителей.
С полными результатами тестирования и документацией можно ознакомиться здесь.
