Федеральное СМИ рассказало о кондитере из Германии Франке Беккере, открывшем пекарню в центре Саратова. Материал, посвященный ему, вышел на сайте информационного агентства ТАСС.
Иностранец переехал в Россию после появления единой европейской валюты. По его словам, евро осложнило ведение бизнеса из-за роста цен и уменьшения прибыли.
«В Германии я жил в городке рядом с Берлином, у меня была пекарня и кофейня. Но крупные гипермаркеты забирают весь рынок - качество там хуже, а цены ниже», - пояснил он.
Франк приехал в Москву в 2004 году к своей подруге и принял решение открыть свое дело в нашей стране. Ко всем вопросам, в том числе делового характера, он пытается подходить философски. Он уверен, что многие европейцы боятся ехать в Россию, потому что не знают ее.
«Конечно, есть проблемы. Но ведь надо понимать: Россия - это не страна. Это целый континент… Моя мама, а ей 81 год, когда впервые увидела Волгу, подумала, что мы на море, - вот какие просторы. Только Саратовская область размером почти с целую Германию. И нужно несколько поколений, чтобы навести здесь порядок. Главное - трудиться и руки не опускать, сердцем делать», - считает Беккер.
Пекарь считает историю одной из важных частей любого государства. Ему нравится, что в регионе сохранились название городов Маркс и Энгельс.
«Центр Саратова. На площади стоит большой памятник Ленину. А через два шага другой памятник - Петру Столыпину. Очень хорошо, что они стоят почти напротив друг друга. Это история, ее надо беречь», - отметил иностранец.
В своей пекарне он работает по технологиям, которые изучал в Берлине, Вене и Франции. Среди его фирменной выпечки можно увидеть имбирное печенье, немецкий штрудель, апфель, шнекет.
«Помню, несколько лет назад я звонил маме, диктовал ей, какие продукты мне нужны, и она присылала их поездом. Теперь все мои поставщики в основном местные фермеры - у них самый вкусный и свежий продукт. Единственная сложность с марципанами - их я всегда заказываю заранее и побольше», - поделился с изданием Франк.
Одним из самых главных «открытий» в России он считает «Назук» и майонез, который он возит в Германию в подарок друзьям и родственникам. Самым странным и непонятным блюдом для него стали жареные семечки.
Немец признался, что поначалу ему было сложно из-за низкого уровня языка, однако все трудности он преодолел. Помощь ему в этом оказала будущая жена, уроженка Саратовской области и романо-германский филолог по образованию.
«Помню, мы только начинали печь хлеб. Испекли много видов и повезли на рынок. Подходит там ко мне бабушка и спрашивает: «Почем?». Я ей, конечно, объясняю: бабушка, почем нету. Есть хлеб - кукурузный, томатный, пшеничный, ржаной, калач есть. А она мне опять: «Почем?» Я ей сначала рассказываю… Хорошо, подошел мой друг и назвал цену. А я на бабушку тогда даже немного обиделся, говорю ей: «Бабушка, нету «почем», есть «Сколько стоит этот продукт?», ты что же, не знаешь русский язык?» - со смехом вспоминает Франк.
