Крабовые палочки пользуются устойчивым спросом у саратовцев, которых давно не смущает, что вместо изысканных ракообразных в продукте содержится сурими - фарш из белых рыб недорогих пород.
В канун новогодних праздников, когда спрос на полуфабрикаты для салатов достигает пика, в лаборатории Федерального научного центра пищевых систем им. Горбатова проверили крабовые палочки брендов «Меридиан», Vici, «А’море», «Санта Бремор», «Русское море», результаты предоставили ИА «Регион 64».
Производители не скрывают факта имитации крабового мяса, честно информируя об этом на упаковке. Поэтому решающее значение приобретает, в каких пропорциях при изготовлении палочек смешаны основные ингредиенты: рыбный фарш, яичный белок, крахмал, влагоудерживающие и другие добавки. Именно от этого зависят качество и пищевая ценность продукта.
«У всех образцов «сурими» указывается в маркировке на первом месте, но, как показало гистологическое исследование, это не всегда соответствует истине. В составе образцов Vici и «Санта Бремор» больше всего крахмала», - заявили организаторы проверки из Союза потребителей «Росконтроль».
Во всех исследованных палочках белка оказалось меньше, чем требует стандарт на данный вид продукции. Возможно, именно поэтому они изготовлены по техническим условиям, предположили организаторы проверки.
«Кроме того, в образцах «А’море» и «Санта Бремор» содержание белка ниже указанного в маркировке. В данном случае можно говорить об обмане потребителей, ведь при покупке товара покупатели ориентируются в первую очередь на этикетку», - считают эксперты.
Вместе с тем с безопасностью все в порядке: бактерии группы кишечной палочки и красители не обнаружены, содержание токсичных элементов невысокое.
Ознакомиться с полной информацией, протоколами тестирования и рекомендованными к покупке продуктами можно здесь.
