Проект авторских экскурсий «Фототропа» продолжает публиковать 50 вещей, которые нужно сделать осенью в Саратове.
Очередной пункт горожанам предлагают реализовать на своих кухнях и приготовить «тако из дыни».
Авторы объяснили, что за дыней закрепилась репутация десерта, что оправдано, но не бесспорно, а в нашем бахчевом краю, где дыня не экзотика, стоит поэкспериментировать с дынными блюдами.
«Тако - закуска на лепешке. В этом рецепте роль условной лепешки выполняет круглый ломоть дыни. Это, конечно, не классическое тако, но лучшего названия не придумал (предлагайте).
Для начинки взял фарш (свинина/говядина), обжарил, добавив специи, болгарский перец и недозревшее манго (зреть дальше оно отказалось, определив тем свою судьбу). Специи у меня остались из последнего путешествия в Индию, так что у блюда возникла отчетливая восточная аура. В этом есть своя логика, так как окультуривание дыни произошло в Северной Индии.
Дыню лучше достать из холодильника и выложить на неё горячий фарш непосредственно перед подачей. Я добавил также сушеную моцареллу, чтобы создать контраст с мягкой дыней, но это опционально», - предложили авторы поста.
По их мнению, всё это поможет вспомнить, что за окном осень, и немного гастрономически похулиганить.
«Это саратовское? Чтобы ответить на этот вопрос, достаточно осенней порой проехать от Саратова до Ровного и посчитать машины, с которых продают бахчевые», - добавили в «Фототропе».
Саратовцев научили готовить дыню с мясом
