Проект авторских экскурсий «Фототропа» продолжает публиковать 50 вещей, которые нужно сделать зимой в Саратове.
На этот раз гражданам предлагается попробовать кухню немцев Поволжья.
«Это саратовское? Значительная часть самого интересного, что есть в Саратове и в области, - это наследие немцев Поволжья. Мы смотрим на особняки Рейнеке и Шмидта, ищем сохранившиеся немецкие церкви в селах, удивляемся размерам немецких паровых мельниц.
А вот нематериальное наследие «попробовать» чуть сложнее. К сожалению, в Саратове нет заведения, которое на постоянной основе предлагало бы блюда именно кухни поволжских немцев. Ближайшее место, где можно поесть крепли и штрудли, - село Гнадентау (Верхний Еруслан)», - объяснили авторы публикации.
Саратовцам предложили попробовать самим себе устроить вечер поволжско-немецкой кухни, поискав рецепты в интернете. В качестве примера предложили рецепт немецкого гуляша из сосисок от Юрия Штоппеля.
Для приготовления понадобится 300 граммов сосисок, 300 граммов грибов, 300 граммов красного и желтого перцев, 100 миллилитров красного вина, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 литр бульона, 1 столовая ложка муки, соль, перец, подсолнечное масло, порошок красного сладкого перца, мускатный орех, зелень.
«Сосиски и лук режем полукольцами, грибы моем и тоже режем полукольцами. Обжариваем всё в кастрюле с добавлением подсолнечного масла, добавляем 1 столовую ложку муки и еще немного тушим. Вливаем бульон, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. Накрываем крышкой и варим минут 10-15. Затем добавляем вино, 2 столовые ложки томатной пасты, специи и даем еще минут 15 повариться. Перед подачей посыпаем зеленью», - указано в рецепте.
В «Фототропе» отметили, что зимой часто хочется калорийной, наваристой и острой пищи, хоть это и вредно. А культурный контекст будет оправданием для этого удовольствия: «Вы не просто наедаетесь, а проводите историко-гастрономический эксперимент».
Саратовцев научили варить немецкий гуляш из сосисок
