В декабре многие хозяйки спешат запастись продуктами для новогоднего стола, в том числе мукой, ведь нет ничего лучше домашней выпечки во время семейного чаепития около елки. Чтобы помочь покупателям с выбором, по инициативе Союза потребителей «Росконтроль» в лаборатории «Федерального центра оценки качества зерна и продуктов его переработки» проверили муку высшего сорта торговых марок «Аладушкин», Мелькомбинат № 3, Makfa, «С.Пудовъ», Billa, «Рязаночка».
Данная продукция представлена в саратовских универсамах, поэтому результаты заинтересовали ИА «Регион 64».
Эксперты напомнили, что для большинства покупателей качество муки напрямую связано с ее сортом, который зависит от того, насколько хорошо ее очистили от оболочек зерна на производстве. Их количество в продукте определяется при лабораторном изучении параметра зольности. Другим важным показателем является белизна продукта.
Согласно протоколам тестирования, слишком большой процент золы выявлен в образцах «Аладушкин», «С.Пудовъ», Billa. Недостаточно белой для муки высшего сорта, по мнению специалистов, оказалась продукция брендов «С.Пудовъ», «Рязаночка», Billa.
Имеет значение содержание клейковины (глютена) - в муке высшего сорта ее должно быть не менее 28%. На деле в проверенных образцах «Рязаночка» и Billa клейковины всего 23% и 20%, что соответствует даже не второму сорту, а обойной муке, предупредили организаторы исследования.
Скрининг на наличие 140 современных пестицидов показал, что в муке брендов Billa и «Рязаночка» есть в остаточных количествах пестицид пиримифос-метил, но максимально допустимый уровень не превышен.
Улучшители муки в исследованных образцах не обнаружены, зараженность вредителями и возбудителями «картофельной болезнью» также не выявлена.
Ознакомиться с полной информацией, протоколами тестирования, а также официальными ответами производителей можно здесь.
