В технопарке «Саратов Диджитал» 25 сентября состоится форум креативных индустрий «Креативный Саратов», ключевой темой которого в этом году станет гастрономия. Об этом в прямом эфире рассказала начальник управления развития и поддержки инвестиционной деятельности министерства инвестиционной политики Виктория Гребнева.
Как отметила чиновница, вход на мероприятия форума будет свободным, но для планирования ресурсов требуется предварительная регистрация по QR-кодам (на скриншоте).
Форум объединит федеральных экспертов, региональных рестораторов, шеф-поваров, производителей продуктов, в том числе местных, специалистов по продвижению и брендингу. Также будут представители власти, которые в формате открытого диалога обсудят различные кейсы. Программа включает три основных блока: пленарную сессию, специализированную сессию по брендингу и операционному управлению, региональную сессию о современной интерпретации саратовской кухни.
«Основной первый блок - это пленарная сессия. Здесь будут федеральные спикеры, которые расскажут и обсудят управленческие вызовы, с которыми сталкивается региональный ресторанный бизнес. По ВКС к нам подключится директор департамента развития социальной сферы и сектора некоммерческой организации Министерства экономического развития Российской Федерации Золотухина Анастасия Евгеньевна. Она расскажет о том, что как раз 8 сентября на прошлой неделе была принята Стратегия развития креативной индустрии до 2036 года. То есть расскажет про этот вектор, который нам предстоит реализовывать на ближайшие 10 лет. Далее выступит Екатерина Суменкова. Это эксперт гастрономии и энотуризма. Автор методологической программы «ПроЕДУ по России». С проекта Екатерины очень много началось. Она зародила в нас любовь, и мы начали узнавать тех, кто творит в Саратовской области, кто производит, какие у нас есть фестивали гастрономические. То есть мы благодаря ее проекту начали больше узнавать о гастрономии. Вот мы ее обязательно решили пригласить. Она согласилась нам рассказать о своей практике этого проекта», - отметила представитель министерства.
Также спикеры расскажут о развитии и масштабировании бизнеса как в нашем регионе, так и в соседних. Будет представлен и социальный проект «Школа русской кухни» в Хвалынской школе-интернате. В завершение пленарной части презентуют гастрономический гид - путеводитель по местной кухне для туристов, жителей и рестораторов, мотивирующий внедрять локальные блюда.
В 12:30 начнется специализированная сессия по брендингу и операционному управлению с приглашенными экспертами. В 15:30 обсудят адаптацию традиционных блюд и локальных продуктов к запросам потребителей, превращение культурного наследия в востребованный продукт.
В Саратове презентуют гастрономический гид по местной кухне
