Меньше месяца остается до Масленицы, когда главное место на столах займут блины со всевозможными начинками. Лучший символ праздника - собственного приготовления, а если кулинарного дара нет, выручают магазинные блинчики.
Насколько качественная продукция представлена в саратовских универсамах, выяснили специалисты. По инициативе Союза потребителей «Р.О.С.Контроль» в государственной лаборатории проверили обезличенные образцы замороженных блинов с мясом «Мастерица», «Останкино», «С пылу с жару», «Морозко», Globus, Spar, результаты сообщили ИА «Регион 64».
Следует иметь в виду, что изготовители не обязаны указывать в маркировке процентное соотношение теста и начинки, хотя именно это является одним из важных критериев выбора. Покупателям приходится довольствоваться изучением состава на этикетке, где ингредиенты указываются соразмерно их присутствию в составе: первыми идут те, которых больше.
Самое высокое содержание фарша оказалось в блинах Globus - чуть более 30% от общего объема. Кроме того, это единственный образец, в котором достаточно мяса, а растительные добавки отсутствуют, подтвердил гистологический анализ. Лидер антирейтинга по количеству начинки - образец Spar (22,6%).
Фарш остальных изделий более низкого качества, заявили специалисты. Так, в образце «Морозко» выявлено мясо птицы механической обвалки, хотя в маркировке указан «фарш куриный». В образце Spar обнаружен текстурированный соевый белок наряду с заявленной в составе соевой мукой.
Не все участники теста смогли выдержать экзамен на безопасность. Согласно заключению экспертов, уровень микробной обсемененности мезофильной микрофлорой образцов «Морозко», «С пылу с жару», Spar превышает допустимые значения. У последних двух - более чем в 15 раз.
Отсюда рекомендация тщательно обжаривать или другим способом доводить до готовности купленные в магазине блинчики с мясной начинкой, не ограничиваясь просто разогревом, как советуют производители.
С полными результатами и документацией можно ознакомиться здесь.
