«Русскими сливками» с пиететом называют нашу сметану иностранцы, отдавая должное ее вкусовым качествам. Однако и этот традиционный кисломолочный продукт не лишен недостатков, показала экспертиза Союза потребителей «Росконтроль».
В лаборатории Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности проверили обезличенные образцы сметаны 20-процентной жирности брендов «Простоквашино», «Вкуснотеево», «Ростагроэкспорт», «Благода», «Бежин луг», «Брест-Литовск», «Киржачский молочный завод», которые представлены в саратовских универсамах, а результаты сообщили ИА «Регион 64».
В образцах «Вкуснотеево» и «Простоквашино» нашли крахмал, не указанный в маркировке. Его добавляют в сметану, чтобы сделать продукт более густым, заодно немного сэкономить на сырье или компенсировать погрешности технологического процесса, пояснили эксперты.
По показателю сухого обезжиренного молочного остатка сравнили натуральность продукта: здесь лучший результат у «Благоды», в аутсайдерах «Простоквашино».
Белка недосчитались в изготовленной по стандарту продукции брендов «Ростагроэкспорт», «Бежин луг», «Простоквашино», «Брест-Литовск», «Киржачский молочный завод».
«По ГОСТу белка должно быть не менее 2,5%, а во всех перечисленных образцах его немного меньше», - констатировали в Союзе потребителей.
Нарекания вызвали привкус окисленного жира у сметаны «Ростагроэкспорт», горечь в послевкусии и посторонний полимерный запах в сметане «Киржачского молочного завода».
При этом вся тестируемая продукция оказалась безопасной: бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы, дрожжи, плесени, а также антибиотики и консерванты не выявлены.
С полными результатами и протоколами исследований можно ознакомиться здесь.
