Проблеме популярности ресторанов нетрадиционной кухни посвятили пресс-конференцию представители Роспотребнадзора, прошедшую на площадке газеты «МК в Саратове» 8 ноября.
Как отметила начальник отдела надзора гигиены питания Елена Никонова, постоянная работа с сырой рыбой, которая не во всех общепитах является свежей, приводит к печальным последствиям. Не все компании готовы соблюдать нормы и условия хранения продуктов для таких сложных блюд, как суши и роллы.
«Только за 9 месяцев 2018 года было исследовано 2394 пробы в местах общепита. По микробиологическим показателям было исследовано более 12 тысяч проб, из которых 266 не соответствовали техническим нормативам. Всего из оборота мы изъяли 7 тонн продуктов. Отдельно хочу отметить 57 случаев отравления в ресторанах, где подают суши и роллы с использованием сырой рыбы. В список таких заведений попали «Инь-Янь», «Юан» и «Саюри». Почти во всех случаях больные заражались инфекцией сальмонеллеза», - рассказала Никонова.
Она отметила, что еще в 2007 году подобных отравлений не было совсем, затем этот показатель лишь увеличивался.
Похожие новости
Стали свидетелями интересного?
Снимайте на телефон, присылайте в редакцию, читайте на sarnovosti.ru
