В саратовских универсамах нашли куриные полуфабрикаты с сальмонеллами

Куриное мясо на бедренной кости многие потребители считают самым ароматным и нежным, а относительно невысокая цена делает этот продукт хитом продаж. Однако вместо ожидаемой пользы его употребление грозит серьезными осложнениями для здоровья, выяснилось в ходе экспертизы Союза потребителей «Росконтроль», результаты которой предоставили ИА «Регион 64».

В лаборатории исследованы охлажденные полуфабрикаты из цыплят-бройлеров: бедро с кожей популярных брендов «Петелинка», «Мираторг», «Ясные зори», «То, что надо!», «Ржевское подворье», «Каждый день».

В целях получения большей прибыли производители куриных полуфабрикатов порой прибегают к самым разным уловкам. Так, микроструктурный (гистологический) анализ образца «Мираторг» свидетельствует об инъецировании мяса для увеличения массы продукта. Это могут быть, например, солевые растворы.

Другая претензия - признаки подмораживания, выявленные также у бедрышек «Петелинка» и «Ясные зори».

Подозрение на предмет вероятного инъецирования вызвал полуфабрикат марки «Ржевское подворье». Эксперты обнаружили признаки массирования тушки птицы - обычно «процедура» проводится для равномерного распределения введенного раствора.

Гормонов тест куриных бедрышек не выявил, а вот антимикробные препараты нашли сразу в четырех образцах: полуфабрикатах «Мираторг», «Ржевское подворье», «То, что надо!», «Каждый день».

«Как показала экспертиза, все образцы не соответствуют требованиям безопасности по показателю обсемененности мезофильными микроорганизмами (КМАФАнМ). Высокое значение этого показателя может свидетельствовать о нарушениях санитарных правил и технологии изготовления либо сроков и температурных режимов хранения и реализации пищевых продуктов. Стоит отметить, что речь идет не об относительно безобидном превышении норматива в полтора-два раза. В полуфабрикатах марок «Мираторг», «То, что надо!», «Ясные зори» бактерий больше допустимого в 30 раз, в образце «Каждый день» - в 20 раз!

В продукции бренда «Ясные зори» обнаружена опасная бактерия листерия, а в курице «Ржевское подворье» и «Каждый день» - сальмонеллы», - подытожили в Союзе потребителей.

С полными результатами экспертизы можно ознакомиться на сайте Росконтроля.