Когда-то главным преимуществом плавленого сыра была демократичная цена, однако в наши дни продукт хотя и стал более презентабельным внешне, по стоимости сопоставим с твердыми сортами, а качеством не блещет.
По инициативе Союза потребителей «Росконтроль» в лаборатории Федерального научного центра пищевых систем имени В.М. Горбатова проверили обезличенные образцы плавленого сливочного сыра брендов «Карат», Hochland, «Сыробогатов», «Город сыра», «Лакомо/Наша семья», President, Valio/Viola. Данная продукция представлена в саратовской торговой сети, поэтому результаты сообщили ИА «Регион 64».
Тестирование проведено более чем по 70 параметрам качества.
В состав настоящего плавленого сыра должны входить только молочные жиры - ингредиент достаточно дорогой, и у производителей появляется соблазн сэкономить.
«Всего около 10 процентов молочного жира обнаружено в плавленом сыре брендов «Карат» и «Сыробогатов», около 15 процентов - в «Городе сыра». При этом растительных жиров в составе образцов нет, значит, были использованы заменители животного происхождения, например, говяжий жир», - рассказали о признаках фальсификации специалисты.
И это не единственное замечание. Так, изготовитель «Карата» умолчал в составе о фосфатах, которые обычно используются в качестве солей-плавителей: благодаря им сыр приобретает пластичную консистенцию.
В образцах «Лакомо», «Карат» и «Город сыра» присутствовал крахмал.
Из всех проверенных сыров только образцы President и Valio не содержали консервант сорбиновую кислоту.
Вместе с тем претензий к безопасности тестированной продукции не возникло.
С полными результатами экспертизы и протоколами можно ознакомиться здесь.
