В саратовских универсамах дали старт пасхальной торговле: помимо различных декоративных наклеек и красителей в широком ассортименте представлены куриные яйца.
Учитывая высокий спрос на эту продукцию, эксперты Союза потребителей «Росконтроль» исследовали в лаборатории отборные яйца категории С0 популярных брендов «Окское», «Роскар-халяль», «Каждый день», «Сельская новь», «Село зеленое». Результаты предоставлены ИА «Регион 64».
В первую очередь проверяющие обратили внимание на скорлупу, которая по ГОСТу должна быть чистой. Ведь если в курятнике недостаточно тщательно соблюдаются санитарные нормы, на поверхности яиц могут быть обнаружены патогенные бактерии и микробы. Именно поэтому непосредственно перед готовкой яйца рекомендуется мыть теплой водой.
«Испытания смывов с поверхности яиц наглядно иллюстрируют эту необходимость. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов на скорлупе образцов «Окское» и «Село зеленое» оказалось достаточно большим. Это не является нарушением, однако иметь в виду, что такое возможно, надо. А также следить, чтобы скорлупа не попадала в еду», - сообщили эксперты.
Патогенных бактерий, в том числе сальмонелл, на поверхности и внутри яиц не оказалось; кишечная палочка также не обнаружена. Нет в яйцах остаточных количеств антибиотиков, так что все образцы можно признать безопасными для человека, констатировали в Союзе потребителей.
По важному показателю величины желтка, в котором как раз и содержится большая часть полезных веществ, на первом месте яйца «Окские», а продукция «Роскар-халяль» попала в аутсайдеры.
Сравнение участников теста по количеству фосфолипидов вновь подтвердило лидерство «Окских».
«Фосфолипиды являются составной частью мембран клеток. Они необходимы для нормального обмена холестерина», - пояснили специалисты.
Свежесть яиц определяют по целому ряду признаков, и один из них - плотность белка.
«Плотный, светлый и прозрачный белок только в одном образце - бренда «Каждый день». У яиц «Окское» и «Роскар-халяль» белок недостаточно плотный, а у «Сельской нови» и «Села зеленого» совсем не плотный», - заметили проверяющие.
Подводя итоги, в «Росконтроле» подчеркнули, что только образец «Каждый день» не попал в список товаров с замечаниями. Остальные яйца безопасные, но их подвела плотность белка, не соответствующая требованиям ГОСТа.
С полными результатами экспертизы можно ознакомиться здесь.
