В Саратовской области с начала года дикорастущими грибами отравились 3 человека. Об этом 27 августа сообщило управление Роспотребнадзора.
Все случаи зарегистрированы в региональном центре и Балашовском районе. Жертвами стали 37-летний мужчина и 2 женщины 31 и 64 лет.
«При этом 2 инцидента зарегистрированы в январе и феврале, один - в августе. Все заболевшие употребляли в пищу маслята, «синеножки» и сыроежки, приготовленные в домашних условиях различными способами кулинарной обработки», - пояснили в ведомстве.
Специалисты напоминают, что грибы являются трудно перевариваемым продуктом из-за большого количества хитина, который затрудняет доступ пищеварительным сокам. Тяжелее всего отравление переносят люди с ослабленным здоровьем и дети.
В преддверии осеннего сезона сбора грибов граждан призвали соблюдать меры предосторожности:
- собирать и употреблять в пищу можно только хорошо известные съедобные грибы;
- необходимо исключить сбор грибов в посадках вдоль авто- и железных дорог, в городской черте, вблизи промышленных предприятий, свалок; не следует также собирать старые, переросшие, червивые грибы;
- необходимо четко знать отличительные признаки ядовитых грибов, особенно бледной поганки (утолщение у основания ножки гриба, окруженное пленкой в виде мешочка, «воротничок» на ножке, белые пластинки, не меняющие цвет с возрастом (в отличие от шампиньонов), шляпка белая, желтоватая, зеленоватая);
- не следует собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки - это приводит к порче грибов;
- обрабатывать грибы необходимо в день сбора;
- нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде;
- хранить грибы, любые блюда из грибов необходимо в холодильнике;
- необходимо категорически исключить покупку грибов, грибных консервов и других видов грибной продукции у частных лиц в местах несанкционированной торговли;
- при первом появлении симптомов отравления следует незамедлительно обращаться за медицинской помощью.
