Не проверенное специалистами мясо может быть опасным и стать причиной ряда заболеваний, отравлений. Об этом в интервью рассказал начальник управления ветеринарии правительства Саратовской области Алексей Балалаев.
По его словам, каждая мясная туша, которая поступает на рынки региона, проходит полную ветеринарно-санитарную экспертизу.
«Врач полностью осматривает тушу, внутренние органы, лимфатические узлы. Дается органолептическая оценка, проводятся необходимые химические исследования на показатели безопасности, качества и свежести продукции. По итогам процедуры проверки врач принимает решение, допускать ли продукцию к реализации. Если есть сомнения в соответствии продукции, она направляется либо на утилизацию, либо на промпереработку, либо дается задание на зачистку туши», - объяснил глава ведомства.
Ветеринарно-санитарную экспертизу должен проводить ветеринарный врач профильного государственного учреждения. Специалисты каждый год проходят повышение квалификации, сдают теоретические и практические экзамены.
«Наши специалисты, которые работают на продовольственных рынках, имеют большой опыт работы. Всего на территории Саратовской области у нас числится 169 ветеринарных специалистов, которые имеют право осуществлять ветеринарно-санитарный контроль, действует 56 ветеринарных лабораторий и кабинетов при объектах торговли», - сообщил Алексей Балалаев.
В Саратовской области мясо перед продажей проверяют 169 ветеринаров
