Адыгейский сыр пользуется неизменным спросом у покупателей, которых привлекает высокое содержание полезных ферментов, витаминов, микроэлементов, а также низкая калорийность. Выбрать лучший продукт поможет очередная контрольная закупка.
По инициативе Союза потребителей «Р.О.С.Контроль» в лаборатории Всероссийского НИИ молочной промышленности провели тестирование обезличенных образцов брендов «Адыгейский молзавод», «Красногвардейский молочный завод», «Предгорье Кавказа», «Гиагинские сыры» и «Свежий ряд». Поскольку данная продукция реализуется в саратовской торговой сети, результаты предоставили ИА «Регион 64».
В универсамах адыгейский сыр продают в вакуумной упаковке, поэтому нужно обращать внимание на дату расфасовки: короткий срок хранения - одна из особенностей этой продукции. Поверхность должна быть влажной, белого или слабо-желтого цвета, само сырное тесто - однородным, без вкраплений. У качественного сыра - приятный молочный запах; аммиачные или затхлые нотки недопустимы.
Как отметили организаторы экспертизы, участники теста имеют некоторые отклонения от параметров, прописанных в стандарте, по органолептическим свойствам, содержанию влаги и жира. При этом весь проверенный сыр сделан из коровьего молока, заменителей молочного жира в нем не обнаружено.
Внешний вид образцов оказался на высоте, но кисловатый привкус подпортил рейтинг продукции «Гиагинские сыры» и «Свежий ряд». Замечанием ко всем участникам тестирования стал слабый сырный вкус.
Исследование подтвердило, что производители не использовали консерванты и нитраты. Единственным серьезным нарушением оказались бактерии группы кишечной палочки, выявленные в образце «Предгорье Кавказа».
«Это свидетельствует о неблагополучной санитарной обстановке на производстве», - предположили в Союзе потребителей.
Таким образом, несмотря на некоторые недостатки, к покупке рекомендован адыгейский сыр трех брендов: «Адыгейский молзавод», «Красногвардейский молочный завод» и «Свежий ряд».
С полными результатами и протоколами тестирования можно ознакомиться здесь.
