С возвращением жары жители Саратовской области поспешили наверстать отнятые непогодой летние деньки - на природе с шашлыками. Многие в целях экономии времени приобретают мясные полуфабрикаты в сетевых магазинах и, возможно, рискуют. Об этом свидетельствуют результаты очередной контрольной закупки, предоставленные ИА «Регион 64».
По инициативе «Союза потребителей Р.О.С.контроль» в лаборатории Федерального научного центра пищевых систем им. Горбатова исследовали обезличенные образцы куриного шашлыка брендов «Мираторг», «Петелинка», «Д» (торговая марка «Дикси»), «Троекурово», «Карусель», «О`кей», Selgros, которые представлены в универсамах Саратова. Согласно протоколам, в образцах Selgros, «Карусель» обнаружены бактерии листерии, а в «Д», помимо них, еще и сальмонеллы.
Кроме того, у пяти из семи образцов зафиксирован очень высокий уровень обсемененности мезофильной микрофлорой, что может быть чревато проблемами с желудком.
Безопасными по микробиологическим показателям заявлены только образцы «Петелинка» и «Мираторг».
Некритичным для здоровья, но важным для кошелька является соотношение мяса и маринада в полуфабрикате. Здесь в «отличниках» шашлык «Петелинка»: в упаковке 97% курицы. Картину портит лишь массовая доля фосфатов выше среднего значения для данного вида продукции, что не исключает наличия в составе добавленных фосфатов. Схожие вопросы возникли к образцам Selgros и «Д».
Производитель последнего оказался и самым экономным - положил около 70% мяса.
В ходе органолептической экспертизы нарекания получили образцы «О`кей» и Selgros. Запах, не свойственный доброкачественному продукту, не исчез у них даже после термической обработки, причем в готовом виде к нему присоединился неаппетитный привкус. Вероятно, шашлык либо слишком долго пролежал на прилавке, либо его хранили неправильно, объяснили специалисты. Информацию о выявленных нарушениях направили изготовителям.
С полными результатами и протоколами тестирования можно ознакомиться здесь.
