Саратовская МВЛ на страже пищевой безопасности региона
Выявление опасных инфекций, определение качества зерна, остаточного количества токсичных элементов, антибиотиков и других лекарственных веществ в продуктах животного происхождения - все эти и многие другие исследования проводит Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория.
В числе основных задач, поставленных перед ее сотрудниками службой Россельхознадзора, - обеспечение эпизоотической и пищевой безопасности и повышение эффективности работы по всем направлениям. Сегодня за лабораторией закреплены сразу несколько территорий: Саратовская, Астраханская, Самарская, Пензенская области и Республика Мордовия.
Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория - это современный диагностический и исследовательский центр, в распоряжении которого есть высокотехнологичное оборудование и, самое главное, квалифицированные кадры. Здесь работает современная система менеджмента качества, функционируют органы по сертификации и инспекции, проводятся исследования на соответствие продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза.
- У нас есть все необходимые разрешительные документы, - рассказала директор лаборатории, депутат Саратовской городской думы Александра Сызранцева. - В национальной системе лаборатория аккредитована Федеральной службой аккредитации, в международной - Ассоциацией аналитических центров «Аналитика». Основное направление нашей работы - исследования на особо опасные заболевания животных, показатели безопасности и остатки запрещенных и вредных веществ в организме живых животных и продуктах животного происхождения и кормах. Мы работаем по субсидируемому государственному заданию Россельхознадзора, - продолжила она. - Проводим испытания различного материала для подтверждения соответствий, декларирования продукции по обращению сельхозтоваропроизводителей.
Высококвалифицированные кадры
Большое внимание здесь уделяется подготовке и повышению квалификации кадров.
- Только в этом году 19 наших специалистов прошли обучение в главных методических центрах России, - рассказала заместитель директора по диагностике Ольга Позднякова. - После окончания курсов они проводят внутреннее обучение сотрудников своих подразделений. Полученные теоретические и практические знания активно используются в работе.
По словам Ольги Поздняковой, чтобы подтвердить высокий уровень квалификации, здесь постоянно контролируется качество лабораторных испытаний.
- Мы проводим внутрилабораторный и межлабораторный контроль, - продолжила Позднякова. - Успешно принимаем участие в межлабораторных сличительных испытаниях, чем подтверждаем свою компетентность. В настоящее время наши специалисты участвуют в МСИ с ведущими провайдерами России, организованными Центральной научно-методической ветеринарной лабораторией, Федеральным центром охраны здоровья животных, Центром оценки качества зерна, Всероссийским центром карантина растений.
Мы проводим большой спектр исследований. И результат их зависит от каждого специалиста, ошибки здесь исключены. В учреждении при поступлении материала соблюдается строгая конфиденциальность, поступающие пробы шифруются, обезличиваются и направляются в отделы для проведения исследований. Все результаты испытаний вносятся в ФГИС «Веста», после окончания исследований оформляется протокол испытаний. Наши специалисты работают на очень дорогостоящем оборудовании. К примеру, стоимость только одного хроматографа в химическом отделе превышает 50 миллионов рублей. Такое техническое оснащение необходимо, от него зависит качество проводимых исследований.
Чтобы показать работу специалистов, Ольга Позднякова провела для корреспондента «Региона 64» экскурсию по нескольким отделам.
Выявляя опасные инфекции
В отделе серологии и генодиагностики выявляют генетический материал инфекционных болезней не только у животных, но и у растений.
Мы проводим исследования методом полимеразной цепной реакции на инфекционные заболевания животных - африканской чумы свиней, классической чумы свиней, болезни Шмалленберга, гриппа птиц и так далее, - рассказал заместитель начальника отдела Алексей Дмитриев. - Кроме этого, мы выявляем фитопатогены у растений. В том числе это бактериальное увядание, морщинистость и бронзовость томатов. Такие заболевания приносят ощутимый экономический ущерб производителям, потеря урожайности может достигать почти ста процентов. Мы идентифицируем эти болезни, чтобы предотвратить возможность распространения и их, и их возбудителей.
Лаборатория полностью оснащена самым современным оборудованием, которое позволяет достаточно быстро и точно провести диагностику заболевания. По словам специалистов, новые инфекции здесь находят регулярно.
- Многое к нам попадает с ввозимой продукцией, - продолжил Алексей Дмитриев. - Та же морщинистость - одна из новых инфекций. Растение начинает подгнивать, листья скручиваются. Специфических клинических признаков нет. На первый взгляд можно подумать, что оно получило солнечный ожог. Кроме того, болезнь может не проявляться до наступления определенных благоприятных для нее условий.
Как признаются сами специалисты, работа очень интересная. Чтобы попасть сюда, необходимо обладать определенными знаниями.
- Каждый раз мы сталкиваемся здесь с чем-то новым, и как результат, появляются новые тест-системы, новые методики, новое оборудование, - поделился Алексей Дмитриев. - Всё идет в развитии, наука на месте не стоит. Мы регулярно принимаем участие в учебных семинарах, проходим курсы повышения квалификации.
Безопасность продукции
В отделе химических исследований занимаются определением показателей безопасности пищевой продукции, зерна и продуктов его переработки, кормов, проведением исследования проб почв на пестициды, токсичные элементы. По плану государственного задания товары отбираются и на производстве, и в магазинах. В них определяется остаточное количество пестицидов, антибиотиков, токсичных элементов, нитратов и прочих вредных для организма элементов. К сожалению, чтобы получить больше прибыли, производители идут на различные ухищрения, результат которых может плачевно сказаться на здоровье потребителей. Придумываются новые добавки, а здесь, в свою очередь, находят новые методики их выявления. В отделе работают 12 специалистов. Коллектив в основном молодой.
Пробы попадают сюда уже в зашифрованном виде. После процесса пробоподготовки они исследуются на определенные показатели.
- Вот здесь мы проверяем их на токсичные элементы, выявляем концентрацию солей тяжелых металлов, свинца, кадмия, мышьяка, - рассказал ведущий химик отдела Антон Курников. - Как правило, повышенная концентрация наблюдается в растениях, находящихся в непосредственной близости от автомобильных дорог. На имеющихся трех хроматографах МС/МС проводятся исследования на широкий спектр лекарственных веществ. Сегодня они используются в большом количестве, синтезировано очень много групп антибиотиков, потому что старые уже перестают действовать. Видоизменяется молекула, и появляется новый препарат. У нас очень чувствительное оборудование, которое позволяет точно узнать, находятся ли показатели в рамках техрегламента. Мы определяем тетрациклины, пенициллины, сульфаниламиды, полипептидные антибиотики и так далее. В этом году мы внедряем антибиотики цефалоспоринового ряда, хиноксалины, макроциклические лактоны и антгельминтики.
- Здесь же мы проводим исследования консервантов на всем известные Е-составляющие, - добавила химик отдела Ксения Хуснулина. - В основном это сорбиновая кислота.
По словам Антона Курникова, сегодня здесь проводятся исследования на микробную трансглутаминазу, которая добавляется в пищевые продукты для загущения массы. В планах - проводить исследования на определение остаточного содержания синтетических гормонов методом ВЭЖХ МС/МС.
- Наша лаборатория - одна из самых оснащенных, - отметил он.
Качество зерна
В отделе фитосанитарной экспертизы проводятся исследования по определению качества зерна.
- Пробы поступают по заявкам клиентов с целью получения протоколов испытаний, сертификатов качества и декларации соответствия, - рассказала начальник отдела Елена Титова. - Сейчас мы исследуем качество нового урожая. Могу сказать, что традиционно оно на хорошем уровне.
- Мы проводим анализ подсолнечника, пшеницы, ячменя, овса, проса, комбикормов, крупы, муки и многого другого, - рассказал агроном Ринат Тугушев. - Недавно у нас появился новый аппарат, определяющий число падения зерна и муки. Когда мы размалываем муку, смотрим на фермент альфамелаза. Он активно вырабатывается, если пшеница проросшая. Если число падения низкое, хлеб не будет подниматься, если высокое, значит, будет просто рваться. Всё должно быть в норме.
Агроном Татьяна Скиба занимается очень кропотливой работой - анализом на сорно-зерновую примесь. Этот процесс проходит вручную, и исходя из процентного соотношения, выделяются определенные показатели.
- Вот здесь подкарантинная продукция исследуется для получения заключения о карантинно-санитарном состоянии, - продолжила Елена Титова. - Мы проводим гербологическую, энтомологическую, микологическую и другие экспертизы.
Энтомологическая экспертиза проводится на наличие карантинных и некарантинных насекомых-вредителей.
- Выявляем как некарантинных амбарных и рисовых долгоносиков, хрущаков, так и карантинных, восточную плодожорку, калифорнийского трипса, - рассказала эксперт Ольга Орлова.
Новый корпус
В завершение Ольга Позднякова показала новый лабораторный корпус.
- Здесь содержатся лабораторные животные, - рассказала она. - Также проводится весь комплекс биологических исследований на инфекционные заболевания, возбудители которых относятся к различным группам патогенности. В том числе это африканская чума свиней, бешенство животных, сибирская язва, грипп птиц, бруцеллез, туберкулез сельскохозяйственных животных, анаэробные инфекции и многие другие особо опасные инфекции, в том числе общие для человека и животных.
Здоровые и зараженные животные содержатся раздельно на разных этажах, в корпусе соблюдены все требования биологической безопасности, включая санпропускник, систему обеззараживания сточных вод, установку современной системы приточно-вытяжной вентиляции с необходимой степенью по очистке, обеззараживанию и другие технические решения.
- Этот проект делает нас мощным и современным межрегиональным лабораторным центром по борьбе с особо опасными болезнями и обеспечивает биологическую, экономическую и продовольственную безопасность регионов, находящихся в зоне обслуживания лаборатории, - резюмировала Ольга Позднякова.
Директор Саратовской межобластной ветеринарной лаборатории Александра Сызранцева:
- Дорогие труженики сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности!
Каждый год после завершения осенне-полевых работ вы подводите итоги и отмечаете самый главный праздник - День работников сельского хозяйства. С профессиональным праздником хочется поздравить не только тех, кто трудится в крупных агропромышленных комплексах, но и фермеров, работников небольших предприятий, всех животноводов и растениеводов. Ваши руки поистине золотые!
В этот прекрасный день хочется сказать каждому из вас слова благодарности, пожелать, чтобы ваш нелегкий и специфичный труд был в радость. И чтобы каждый дом был полной чашей и в нем царили здоровье, благополучие, счастье и надежда.
Сельскохозяйственная наука совсем непроста, и чтобы труд на родных просторах приносил плоды, нужны знания и любовь к земле. Вам, работники сельского хозяйства, в ваш праздничный день - низкий поклон от всей страны, кормящейся вашими трудами!
Пусть ваша работа идет легко, а плоды ее будут самыми щедрыми!
